Volaille

Pour ses grillades de poulet, Le Gaulois (LDC) lance une nouvelle marinade ail et piment d'Espelette, en référence au patrimoine gastronomique basque. Avec des morceaux généreux et des marquants de poivrons, les ingrédients étant d'ailleurs fortement mis en avant sur l'étiquette.

Loeul & Piriot, numéro un français du lapin, lance des brochettes qualitatives de râble désossé et mariné. Assemblées à la main, associant marinade provençale, tomates cerises et morceaux de poivrons jaunes, elles sont présentées sur pics bois.

Dans son dernier point sur l’influenza aviaire en France, le ministère de l’Agriculture s’est montré encourageant. Le nombre de cas déclarés dans des élevages de volailles ralentit.

Principale marque de poulet Label rouge de Fermiers du Sud-Ouest (Maïsadour), St Sever bénéficie d’un plan de redynamisation. L’objectif est de rajeunir la cible d’acheteurs et de mieux capitaliser sur les atouts du mode d’élevage en liberté.

En mars, la marque de la coopérative d’éleveurs de volailles Label rouge IGP de Janzé changera de nom. Désormais appelée "Les fermes de Janzé", elle s’appuiera sur le slogan: "l’élevage heureux".

Chez Casino, l’étiquetage du niveau de bien-être animal couvre désormais toutes les gammes de poulet MDD, y compris le cœur de gamme. Les premiers prix Tous les jours ne sont pas concernés.

Alors que la situation de l’influenza aviaire se dégrade en France, l’interprofession Anvol souhaite que la vaccination s’impose à tous les pays membres de l’Union européenne. Elle réclame que le coût de la vaccination soit pris en charge par l’Etat.

Malgré la crise sanitaire influenza aviaire et l’envolée des coûts de production, le groupe LDC (Le Gaulois, Loué, Marie) a publié des résultats semestriels solides. Pour 2023, il réclame des revalorisations tarifaires de 10 % en volaille et de plus de 15 % en traiteur.

Le ministère de l’Agriculture a rehaussé d’un cran le niveau de risque actuel en France sur l’influenza aviaire, passant de «modéré» à «élevé». La filière a déjà été ébranlée par les abattages préventifs massifs au printemps.  

Sébastien Verdier est le nouveau président de l’Association de promotion de la volaille française. Cette nomination intervient dans un contexte de recrudescence des importations, de poulet notamment.

Le spécialiste du canard Ernest Soulard (85) reprendra son activité mi-septembre après six mois d’arrêt dû à la grippe aviaire qui a durement frappé ses éleveurs partenaires en Vendée. Le retour à la normale en production est prévu début 2023.

En 2022, la filière volaille aura perdu 10% de sa production à cause de l’influenza aviaire. Selon Anvol, l'interprofession des volailles de chair, les 35% de hausses de tarifs déjà obtenues par l'amont ne suffiront pas face à l’explosion des charges des éleveurs et des industriels.

Au rayon volaille, en octobre, Le Gaulois ciblera les familles avec jeunes enfants avec ses nouveaux panés de poulet fourrés aux morceaux de jambon de dinde et aux pépites de fromage fondant.

Pour proposer des PVC plus attractifs en poulet bio en cette période d’inflation, Bodin (marque Nature de France) propose des  escalopes de 2 x 100 g et des panés en format familial.  

Maïsadour a signifié à l’Autorité de la concurrence son intention de prendre le contrôle exclusif de Fermiers du Sud-Ouest (FSO), l’un des leaders du poulet fermier Label rouge. Jusqu’à présent, il contrôlait 51% des parts contre 49% pour Galliance (Terrena).

La situation liée à l’épizootie d’influenza aviaire que connaît la France depuis l’automne 2021 s’améliore nettement selon le ministère de l'Agriculture. Une expérimentation a débuté sur des palmipèdes pour jauger l’efficacité d’un vaccin contre le virus.  

LDC estime à -30% la baisse des volumes de volaille en France dans les mois à venir, en raison de l’influenza aviaire qui sévit dans le grand Ouest. Le leader français pense pouvoir limiter à environ -20% le recul de ses volumes sur la période de mars à août.

LDC a vu ses prix de revient augmenter de 35 % en raison de la flambée du coût des matières premières. Alors que la filière est frappée par une nouvelle poussée d’influenza aviaire en Vendée, l’industriel juge indispensables de nouvelles revalorisations tarifaires.

Le Synalaf (volailles et œufs Label rouge et bio) alarme sur l’explosion des coûts de production des éleveurs et dénonce les revalorisations insuffisantes accordées par les acheteurs des enseignes.

Réghalal (SNV) renforce son offre au rayon boucherie-volaille avec le lancement en avril de panés : des donuts de volaille. En grillades halal, la marque de LDC ajoutera des brochettes de poulet tex-mex et un assortiment de mini-saucisses de volaille.

Au rayon volaille, Galliance fait renaître Douce France, remplacée en 2017 par Père dodu. La marque est nationale mais avec un positionnement régionalisé grâce aux multiples sites de production de la filiale de la coopérative Terrena.

Le syndicat des volailles et œufs sous signes officiels de qualité réclame des hausses de tarifs pour faire face à la flambée des coûts de production. Le Synalaf souhaite une augmentation de 0,70€ des PVC pour le poulet Label rouge ou bio.

Le groupe sarthois LDC (Le Gaulois, Loué) a pris le contrôle de Capestone, spécialiste britannique des volailles élevées en plein air et bio.

Au rayon boucherie-volaille trad, SNV (groupe LDC) lance des émincés de haut de cuisse de dinde saveur bourguignon et un pané cru façon cordon bleu.

Selon un test de l’UFC-Que Choisir, plus d’une volaille sur quatre contient des bactéries Escherichia coli, dans leur grande majorité résistantes aux antibiotiques.