La production de volailles a le vent en poupe en France. Selon les dernières données collectées par Anvol, l’interprofession des volailles de chair, les abattages de poulets standards et certifiés ont augmenté de +3,5% sur douze mois arrêtés à mars dernier. « Les abattages restent en forte hausse sur ce début d’année », souligne Anvol.
Les abattages de canards à rôtir ont eux progressé d’environ 3% sur l’année glissante à mars 2025. Ils ont en revanche fléchi de -1% en dinde même si le nombre de mises en place en élevages a gagné +2,3%. Au cours du premier trimestre, l’installation de pintadeaux dans les exploitations françaises a quant à elle régressé de -7,7%, accentuant un phénomène de « pouletisation » du marché de la volaille, au détriment de la consommation des petites espèces.
S’agissant des signes de qualité, les mises en place en élevage de poulet Label rouge ont augmenté de +12% au premier trimestre, celles de poulets bio de + 8%.