Au Sirha, la branche restauration de Socopa a présenté plusieurs innovations pour la RHD. En frais, l’industriel lance deux références de tendres hachés façon bouchère (bœuf, porc). Ils sont composés à 75% de viande et à 25% de végétal, garantis sans soja ni OGM.

En bœuf, la marque a complété sa référence déjà existante de fines tranches crues marinées façon gravelax (75 g) en ajoutant des pétales de bœuf (180 g). Ces fines lamelles peuvent être préparées en tartare ou en ceviche.

Sauce tartare meat & fish

A noter aussi la sortie en marinés de trois nouveaux produits : émincés de bœuf en portion de 500 g (photo ci-dessous), araignée de porc (90 à 140 g) et pavé de veau (170 à 220 g). En saucisserie, l’industriel lance en frais des saucisses pour hot-dog porc ou bœuf (10 x 100 g), garanties sans sel nitrité.

Enfin, sa gamme de sauces s’enrichit notamment de recettes de jus de bœuf ou de volaille et d’une sauce tartare meat & fish (300 g), à base de moutarde, d’oignons rouges, de câpres et de ciboulette.