La hausse des prix reste une préoccupation majeure pour les consommateurs. Pour la prochaine saison de grillades, les marques à la boucherie-volaille jouent donc sur le critère du format pour proposer des tarifs de vente accessibles au plus grand nombre.
Socopa innove par exemple avec de petites brochettes de haché de porc façon tapas, d’un poids unitaire de 45g. " Ces brochettes peuvent se grignoter debout ou se tremper dans une sauce. Leur petite taille permet à la fois de les cuire facilement, mais aussi d’apporter de l’accessibilité au niveau prix ", explique Stéphanie Cabagnols, responsable produits pour la marque du groupe Bigard.
Vendues en barquette de 270g, soit 6 brochettes, elles sont commercialisées en deux saveurs : chorizo ou provençale (PMC : 3,65€, BRI de 0,60€ en avril-mai).