Selon l’Institut de l’élevage et la Confédération nationale de l’élevage, le nombre d’exploitations françaises élevant des ovins a baissé de 6% en 2022 (32.351). Le cheptel s’est quasiment réduit d’autant, à 6,6 millions de têtes. Il a chuté de 31% en vingt-cinq ans.
Les importations de viande ovine (fraîche et congelée) ont augmenté de 7% en volume en 2022, à 84.000 tonnes équivalent carcasse. Faute d’une production suffisante dans l’Hexagone, 46% seulement de la viande ovine qui y est consommée est issue des abattoirs nationaux.
