Delpeyrat fait souffler un vent de nouveauté printanier au rayon saurisserie, avec d’abord un gravlax de saumon au piment basque qui fait son entrée dans la gamme des saumons marinés non fumés. La recette : des filets de saumon marinés puis tranchés, saupoudrés de piment doux. Disponible en format 4 à 6 tranches, le produit est conseillé en dégustation à l’assiette ou avec des blinis.
De son côté, la truite fumée arrive dans deux nouveaux formats : la Truite fumée de Bretagne, salée au sel sec et fumée au bois de hêtre, et la Truite fumée de Normandie, issue de l’aquaculture durable en circuit fermé.
