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C’en est fini du cantal AOP « entre-deux », un terme jugé trop imprécis qui désignait un fromage entre 90 et 120 jours d’affinage. À partir d’octobre, le cantal sera soit « jeune » soit « affiné » au moins quatre mois.
Cora a réalisé un chiffre d’affaires de 3,822 milliards d’euros HT en 2021, en léger repli de -0,8%. Dans un contexte sanitaire délicat, l’enseigne d’hypers a limité la casse grâce notamment à son activité e-commerce.
Les filières viandes et produits laitiers se félicitent de la parution du décret interdisant l’utilisation de dénominations bouchères, charcutières ou laitières (steak, filet, saucisse, mayonnaise, etc.) pour des produits composés de protéines végétales.