[Vidéo] Le gruyère de France IGP accueille un premier producteur fermier

Nicolas Henry est le tout premier producteur fermier de gruyère de France IGP. Fromager de formation, il est à la tête du Gaec familial des Prés Destinés avec son frère Ghislain. Ce dernier gère pour sa part le troupeau de 55 montbéliardes qui pâture sur 40 hectares autour de la ferme. Le duo est installé à Liévans, en Haute-Saône. Il y a de l’enjeu pour l’entreprise familiale : 350 000 € ont été investis dans l’atelier de fabrication. 

Découvrez l’interview de Nicolas Henry en vidéo, ainsi que dans le numéro de septembre de Linéaires, au sein de notre dossier spécial signes officiels de qualité.