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Le foie gras retrouve des couleurs avec la saison festive 2023

Grippe aviaire, inflation…malgré un contexte morose, les professionnels du foie gras tirent un premier bilan relativement positif de la saison festive avec un chiffre d’affaires en hausse de 8,1%.
  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Ludivine Canard
Foie gras ventes
Après plusieurs années difficiles liées à l’impact de l’influenza aviaire dans les élevages français, le marché du foie gras renoue enfin avec la croissance. Selon les chiffres de Circana collectés en hyper et supermarchés entre mi-octobre et le 31 décembre, les ventes affichent une progression de 8,1% en valeur, même si elles accusent encore un léger repli en volume (-4%). « Il s’agit d’une belle performance pour la filière , se félicite l’interprofession du canard gras (Cifog). Malgré la reprise progressive de la production depuis le printemps 2023, elle n’a pas pu compter sur les stocks de la saison 2022. »  

Les consommateurs ont tardé à démarrer leurs achats, espérant profiter des promotions de dernières minutes. Sur le seul mois de décembre, les ventes ont crû de +13,6% en valeur et +1,3% en volume. Malgré l’inflation, les clients ne se sont pas détournés des produits premium. La catégorie du foie gras entier a ainsi progressé de +17,9% en valeur et de +9,9% en volume Le mi-cuit a quant à lui enregistré une croissance de +10,4% en valeur pour -1% en volume sur la même période.  

Labeyrie, 7e référence la plus achetée à Noël  

D’après Nielsen IQ , Labeyrie arrive à la septième place des produits les plus achetés pendant les fêtes de Noël avec son format 300 g (4 M€). Pour rappel, en 2021, Labeyrie trustait la troisième marche du podium avec 11,4 M€.  

Au sommet de ce classement, figure Ferrero Rocher avec sa boîte de 30 chocolats (9,1 M€), devant Ricard (1l) (7,6 M€).

 

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