Fin d'année : 4 jours cruciaux pour les catégories festives

L'inflation pénalise encore fortement certaines catégories de produits, comme le café, le chocolat ou la viande de bœuf, selon Circana. Les prix du café torréfié ont bondi de + 26,4% en décembre 2025 vs décembre 2024. Même chose pour les dosettes de café (+ 11,6%). Les tablettes de chocolat affichent + 18,7%, la viande hachée + 13,6% et surgelée +12%. De quoi refroidir l'ambiance de fin d'année, serrée au niveau du budget pour bon nombre de Français. Même si au global, l'inflation reste " contenue " selon le panéliste, à + 1,4%. 

"Bonne nouvelle néanmoins pour le portefeuille des Français à l'approche des fêtes : les prix baissent sur le foie gras frais comparativement à décembre 2024 (-2%), sur les pains de mie festifs (-1,3%), le saumon (-0,9%) et ils sont stables sur les vins effervescents et les champagnes", relève toutefois Emily Mayer, directrice business insights chez Circana, qui précise par ailleurs que "les 23, 24, 30 et 31 décembre représentent une part très élevée des ventes des produits festifs de décembre". 

Des achats tardifs

Les achats pour les tables de fêtes se font tardivement, ce qui vient compliquer la gestion des stocks. Les clients qui se réveillent la veille de Noël pour commander des langoustines à la marée sont nombreux. Mais il ne s'agirait pas non plus de voir ses linéaires frais et surgelés, par exemple, encombrés de foies gras ou de bûches glacées en janvier. 

"Des rayons attractifs, des mises en avant impactantes et des animations jusqu'au dernier jour sont tout aussi indispensables", indique Emily Mayer avec bon sens.

Parmi les catégories phares à bichonner figurent les spécialités glacées de fin d'année, dont 40% des ventes du mois de décembre 2024 ont été réalisées les 23, 24, 30 et 31/12 en hypers, supermarchés, proxi et EDMP. Suivent le champagne (33%), le saumon fumé (29%), le foie gras (27%) et les fruits de mer (25%). Attention, donc à la dernière ligne droite !