Malgré un certain recentrage des nouveautés en grillades marinées sur des recettes inspirées du terroir français, l'exotisme fait encore partie des pistes d'innovation des marques.
Galliance (Terrena) étoffe ainsi sa gamme de brochettes de poulet signées Douce France d'une recette façon tajine. " La cuisine moyen-orientale est plébiscitée par les consommateurs, notamment pour ses saveurs salé-sucré ", explique Maud Martin, chef de groupe GMS chez Galliance.