L’an dernier, les viandes à griller ont bénéficié d'une belle météo estivale. Voire presque trop à certains moments comme lors des pics de canicule. Les consommateurs se sont alors reportés sur la fraîcheur des salades.
Pour cette saison qui commence, et comme sur tous les marchés, le niveau des prix reste bien sûr la question centrale. La plupart des industriels ont fait des arbitrages (grammages réduits, composition revue) pour ne pas présenter des prix unitaires dissuasifs. " Notre objectif est de rester accessible, même dans nos innovations ", explique Stéphanie Cabagnols, cheffe de produits GMS chez Socopa.