Sur la période de janvier à début mai (semaine 18), les abattages de vaches de races à viande en France étaient en baisse d’environ 4%, à près de 250.000 têtes. Le recul est similaire en tonnage.
Pour les vaches laitières ou de races mixtes, la baisse est un peu moins forte : -2% en têtes (325.000) et -1,5% en volume d’abattage. La filière veau reste dans une situation particulièrement difficile : -6,6% en têtes (365.000 têtes) et -9% en volume.
Seuls les abattages de jeunes bovins viande sont en hausse sur la période : +2% en têtes (203.000) et +2,5% en tonnages.