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Sial : 10 recettes inattendues

  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : B. Merlaud
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Linéaires a fait son marché au Sial. Dans sa musette, des dizaines d'innovations qui ouvrent l'esprit, cassent les codes et renouvellent les genres. Cette sélection est consacrée à des recettes inattendues, du "pâté marin" au pop-corn de pomme de terre, en passant par les compotes goût bonbon. Découverte.

Le pâté marin
Groix et Nature a préparé un pâté associant terre et mer ; ou, plus prosaïquement, thon germon et cochon breton. Une recette traditionnelle de l’Île de Groix (octobre 2016).
Les sticks de maïs
Ces sticks de maïs, à cuire au four ou à la poêle, ont été imaginés par la société italienne Zini Prodotti Alimentaria. Sans gluten ni matière grasse, au rayon surgelés (avril 2016).
Les pâtes aux légumineuses
Les Français de Markal font partie de ces industriels qui ont mis au point des recettes de pâtes sèches à partir de farine de légumineuse : lentilles corail, pois chiches, maïs (juillet 2016).
Le pop-corn de pomme de terre
Une idée venue de Pologne (PPH Maxpol) : un snack façon pop-corn préparé à partir de pommes de terre (2015).
De l'huile de riz brun
En Thaïlande, Medifoods extrait de l'huile, nature ou aromatisée, à partir de riz brun grâce à un procédé présenté comme unique. L'huile ainsi obtenue est riche en phytostérols et en vitamine E (2015).
Des bouchées de chocolat cru
Les Britanniques de Pharmacare Europe s'apprêtent à lancer une gamme de "bouchées crues". Plusieurs recettes sont à base de chocolat cru (non torréfié, le chocolat cru présente une saveur plus végétale et des propriétés nutritives plus riches). Se conserve 12 mois à température ambiante (décembre 2016).
La crème dessert au thé vert
Une nouvelle saveur pour les crèmes desserts Paturette d'Intermarché : le thé vert matcha.
La compote goût bonbon
St Mamet donne des goûts de bonbons acidulés à ses compotes : pomme ou fraise "Kipik" (octobre 2016).
Les calissons cranberry et piment
Le Roy René sophistique ses recettes de calissons, avec cette version cranberry et piment d'Espelette (2015).
Le sirop d'érable vieilli en fûts de chêne
Une recette américaine de sirop d'érable vieilli dans des fûts de chêne ayant précédemment servi à la fabrication du bourbon.

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