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Selon le dernier pointage établi par l’Institut de l’élevage et la Confédération nationale de l’élevage, le cheptel bovin français a fondu de 13% en dix ans et de 20% depuis 1995.
Tous les mois, Linéaires visite six magasins d'une même ville. Objectif : porter un regard de client. La grille d'évaluation, composée d'une centaine de critères d'observation, est identique d'un mois sur l'autre.
L’emmental de Savoie, la tomme de Savoie et la raclette de Savoie, tous les trois IGP, se voient un avenir en AOP. Ils déposent un dossier auprès de l'INAO qui devra ensuite être validé à Bruxelles.