Comme pour l’alimentaire en général, le marché des saucisses est de plus en plus fortement marqué par une régionalisation de l’offre, via les Pme. Les Français aiment les produits locaux.

Les grandes marques nationales répliquent en capitalisant sur leurs sites de production répartis en régions.

Bigard a ainsi entièrement revu sa gamme « de nos régions », devenue Tradition Régionale. Dans la nouvelle charte graphique sur fond type papier kraft, la marque n’apparaît plus qu’en mode mineur. « C’est plus cohérent avec une offre régionale, explique Virginie Le Port, responsable marketing, d’autant que nos recettes sont issues de sites régionaux : Rognonas ou Agen par exemple ».

La gamme comprend sept références : quatre recettes du Sud-Ouest (saucisses au canard x 4, chipos x 6 ou brasse au piment d’Espelette, chorizos x 8) et trois du Sud-Est (chipos au thym de Provence x 6, enroulée à l’italienne, mini-saucisses La Pérugine x 8).