Depuis 1960, Maison Giffaud est spécialisée dans la découpe de viande de porc. Avec l'acquisition des entreprises Les Délices de Clobert et Fransal, elle a mis un pied dans la transformation. En frais pour la première et salaison pour la seconde.

Le dernier lancement de la marque sort donc du site de Fransal, à Montreuil-Bella (49). C'est une barquette d'émincé de chorizo élaborée à partir de porcs français.

Il témoigne de l'ambition du groupe de développer son activité de salaison. Celle-ci pèse encore moins de 10% de son chiffre d'affaires, avec des saucissons secs principalement.