Herta développe son offre conservation sans nitrite et appose désormais la promesse sur son cervelas. Deux formats (200 et 400 g) débarquent en avril. Les prix marketing conseillés (2,26 € et 3,54 €) sont 30 à 50 % supérieurs au tarif constaté sur l’offre classique. Un surcoût qui n’est pas seulement justifié par l’absence de nitrite dans les ingrédients, mais également par la suppression de colorant. Le Nutri-Score est d’ailleurs amélioré (de E à D).

La marque n’a pas profité de l’occasion pour passer le cervelas en viande de porc origine France. "Herta est partenaire de la filière porcine tricolore depuis de nombreuses années et la France constitue son premier bassin d’approvisionnements, rappelle tout de même Marc Auclair, nouveau pdg d'Herta Foods. Au regard des difficultés de la filière, la marque s’engage à augmenter, immédiatement, de 4 500 tonnes ses achats de viandes françaises."

Pour la première fois, Herta a d’ailleurs exposé au Salon de l’agriculture cette année.