Issue d’une famille d’éleveurs de porcs, docteur en droit, spécialiste en droit agroalimentaire et de la concurrence, Hélène Courades a débuté sa carrière au sein du cabinet d’avocat Alinea Avocats associés. Elle devient ensuite collaboratrice parlementaire de la députée de Vendée Martine Leguille-Balloy puis cheffe de cabinet ministériel. Elle était précédemment directrice générale du syndicat des Boissons Rafraichissantes de France (BRF), devenu depuis le Syndicat des Boissons sans alcool (SBSA).
Culture Viande fédère 300 entreprises des secteurs de l’abattage-découpe-préparation et commerce en gros des viandes bovine, porcine, ovine, caprine, équine et des produits tripiers. Elles emploient plus de 36.000 salariés en France, pour un chiffre d’affaires global de 14 Mds€.