La fromagerie Berthaut présente son dernier né : Le Petit Berthaut, un fromage à pâte molle que fabrique la société basée à Époisses.
Le format de 60 g est conditionné dans une boîte aux accents traditionnels. Dédiée aux petits foyers, la référence permet également aux consommateurs de tester un fromage typé. Sept frottages à la main enrichis au marc de Bourgogne AOC, ainsi que de quatre semaines d'affinage sont nécessaires à l'élaboration de la nouveauté.
Le Petit Berthaut se destine au rayon coupe. Malgré ce qui a été suggéré dans le n°325 de Linéaires, cette spécialité est toutefois sans rapport avec l'AOP époisses, ne répondant pas aux exigences spécifiques de cette dernière.
Le Petit Berthaut. PCV 1,99 euro les 60 g.