De la simple recherche avant-gardiste, la production de viande en laboratoire va-t-elle passer au stade industriel ? Pas tout de suite mais l’implication dans cette voie de grands groupes comme Mitsubishi interpelle. Bien connu pour ses voitures, le conglomérat japonais a aussi un pôle agroalimentaire. Début janvier, cette filiale a noué un partenariat avec la société israélienne Aleph Farms pour produire et vendre de la viande artificielle au Japon.
Sur son site internet, Aleph Farms explique reproduire « de manière contrôlée un phénomène naturel de régénération de muscle afin de cultiver des steaks. Nous élaborons notre viande à partir des différents types de cellules qui la composent dans la nature. Nous isolons les cellules d'un bœuf en bonne santé sans abattre l'animal ».
Bientôt en Suisse ?
Aleph Farms espère commercialiser sa viande en Asie l’année prochaine, avec le Japon en tête de liste. A noter que Singapour a déjà autorisé la consommation de viande « de poulet » produite artificiellement, fournie par l’Américain Eat Just. Une première mondiale.
Outre l’acceptabilité de ces steaks par les consommateurs, le défi pour ses fabricants reste de réussir à obtenir un produit au goût similaire à la viande classique, à un prix abordable. D’où l’intérêt pour Aleph Farms de s’allier à un géant comme Mitsubishi, lequel lui apportera sa puissance agro-industrielle et commerciale.
A noter qu’en mai 2019, Migros a investi dans le capital d’Aleph Farms. Le distributeur suisse compte bien commercialiser un jour sa viande.