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Lustucru veut relancer les pâtes farcies avec une offre à poêler

Pour redynamiser le marché des pâtes farcies, Lustucru mise sur une relance stratégique de ses tortellini à poêler. L'ambition : reproduire le succès rencontré par ses gnocchi à poêler, devenus un pilier de croissance pour la marque.
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  • Auteur : Ludivine Canard

" 2026 marquera un tournant majeur pour le marché des pâtes fraîches ", annonce Guillaume Prudhen, directeur commercial de Lustucru. La marque entend rééditer la performance réalisée en 2004 avec le lancement des gnocchi à poêler. Malgré son ancienneté, le segment des pâtes farcies s'essouffle : en 2023, il a été dépassé par celui des gnocchi et plafonne en 2025 autour de 40.000 tonnes (+2,4%) pour 378,8 M€ de chiffre d'affaires (+0,4 %) sur l'ensemble des circuits.

Une nouvelle gamme “crunchy-fondant” 

Pour " réveiller " ce marché, Lustucru lancera dès le 1er avril une nouvelle gamme de tortellini à poêler, positionnée sur une promesse " crunchy-fondant ". " Ce n'est pas une énième pâte farcie. C'est un produit différenciant, qui associe une pâte fine et croustillante à une farce fondante ", explique Erika Drech, directrice de marque. Quatre recettes cœur de marché seront proposées  [...]