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Les tendances du Sial : la folle gourmandise

Linéaires a fait son marché au Sial, qui a accueilli 265.000 visiteurs en octobre à Paris. Première tendance repérée par la rédaction : une propension à la gourmandise, presque sans retenue. C'est normal, ce sont en général ces produits qui assurent les meilleurs lancements. 
  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Benoît MERLAUD
gouda rose
Le gouda à la roseLe gouda se prête bien à l’aromatisation et les Hollandais ne manquent pas de créativité : inclusion de légumes, ail, lavande, fumé, piment, etc. Mention spéciale à Jacks Cheeses qui met en avant un fromage aux pétales de roses. Pari risqué, mais réussi ! Le goût de rose est présent, subtil et agréable. À marier avec un champagne pour les plus romantiques. 
beurre érable
Le beurre au sirop d'érableMoose Maple Butter contient très peu d’ingrédients : du beurre de baratte du Pays de Galles, du sirop d’érable et une pointe de sel de mer. Ce produit gourmand, à la texture veloutée, s’utilise tel quel, comme de la pâte à tartiner, mais les Anglais s’en servent aussi en cuisine, sur du saumon, du poulet rôti ou un steak. On l’imagine bien sur une gaufre ou une pomme au four.
glace marron
La glace à la crème de marronsLa crème de marrons Clément Faugier est un classique. La version de la célèbre recette sous forme de crème glacée, elle, est nouvelle. Avec ses éclats de marrons glacés, elle ravira les fidèles de la marque et fera sans doute découvrir la spécialité à de nouveaux amateurs. 
waffle cones
Les biscuits en pointe de côneUne idée venue de Turquie. Ever Green Food Company propose des biscuits fourrés au chocolat... en forme de pointe de cône glacé. Pour reproduire à l'envi ce petit moment de plaisir qui clôt la dégustation d'une glace, comme une madeleine de Proust revisitée. 
chips chocolat
Les chips au chocolatLes Français de chez Thaas Chips, pour faire découvrir leur marque, n'ont pas hésité à lancer une recette au chocolat. Qu'importe de casser les codes si le plaisir est là...
bbq cola
La sauce barbecue au colaL'entreprise lituanienne Kedainiu Konservu Fabrikas a mis au point une sauce barbecue saveur cola et citron vert. Quitte à jouer la carte du sucré salé, autant s'approprier des codes très connus ! 
crème banane
La crème à la bananeCette crème à tartiner, à base de confiture de lait, contient de la purée de banane. La recette, imaginée par la société La Franco Argentine, revisite le banoffee des Anglais (tarte banane caramel). 

 

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