Fort heureusement, elles sont peu nombreuses. Seule une douzaine de familles de produits alimentaires accusent un recul de leurs ventes en bio d’après les données Nielsen sur l’année 2019. A lui seul le saumon fumé explique 40 % des pertes du bio. Les autres produits de saurisserie certifiés AB contribuent, eux, à 38 % du recul. Les deux poids lourds ont vu leur chiffre d’affaires respectif fondre d’à peine 7 % chacun en un an.

Ce qui laisse donc 22 % de pertes à se répartir entre les dix autres catégories. Les sels bio s’octroient 9 % des pertes, ils ont cependant vu leurs ventes plonger de près de moitié.

Les barres céréalières bio sont responsables de 4 % de la destruction de valeur du bio, suivies des poissons surgelés bio, des mélanges de légumes surgelés bio et des charcuteries pâtissières bio, chacune à l’origine de 2 % des pertes des produits AB.