Si la Baleine, filiale du groupe Salins (ex-Salins du midi) est surtout connue pour son sel de table issu de la roche, ou pour son sel de Camargue, elle produit également du sel à Guérande, en Loire-Atlantique (44). La marque occupe la deuxième place du podium des producteurs, derrière la coopérative Le Guérandais. Mais elle n'en demeure pas moins le premier propriétaire foncier de la zone : sur 220 hectares, environ 90 paludiers indépendants récoltent le sel entre les mois de mai et octobre. Le reste du temps, ils prennent soin de leurs salines.
Le bassin guérandais produit chaque année un total de 20.000 tonnes de gros sel (avec lequel est aussi fabriqué le sel fin), ainsi que 600 tonnes de fleur de sel, le tout collecté à la main dans les marais salants par les différents paludiers de la zone. Le sel de Guérande bénéficie d'une Indication géographique protégée depuis 2012. Sur ce total, la Baleine produit
