Charal pousse un nouveau pion dans sa stratégie de valorisation de la viande, à la frontière entre le haché et le piécé : Le caractère de bœuf. Il s’agit de morceaux – aiguillettes de rumsteck et dessus de macreuse – sélectionnés et coupés en cubes aux couteaux (mécaniques).
Ces cubes sont ensuite formés façon steak haché. « À la dégustation, le consommateur retrouve la mâche et les saveurs d’une pièce de bœuf, associées au moelleux de la viande hachée », argumente l’industriel. PMC : 4,80 € les 2 x 120 g (DLC : 8 jours).
L’innovation s’inscrit dans la lignée du Tendre de bœuf (tranches ultra-fines superposées) lancé en 2014. D’ailleurs, Charal démarque sa nouveauté des hachés. « Notre préconisation d’implantation est avec les piécés, à proximité de nos références Tendre de bœuf et Aiguillettes de bœuf », explique Aurélien Penot, responsable marketing frais.