Dans la mozzarella, dans la ricotta, dans le pain de mie et dans de nombreux autres produits alimentaires. C’est peu de le dire, mais la présence renforcée de protéines fait le beau jeu des innovations agroalimentaires depuis quelques temps. Et cette fois, c’est le spécialiste des pâtes Barilla qui se lance sur le sujet. L’italien vient en effet de développer une nouvelle gamme baptisée Protein+, déjà disponible dans certains magasins de l’Hexagone.
Avec 20g de protéines végétales pour 100g de produit, les références Protein+ sont fabriquées avec deux ingrédients : de la semoule de blé dur, comme pour les pâtes traditionnelles, et des protéines de pois. Elles sont réalisées via des moules en bronze, à l’instar de la gamme premium Al Bronzo de la signature. Selon la marque, " cette innovation offre une texture al dente parfaite et le goût authentique de Barilla ".