Charal les avait depuis plusieurs années dans ses cartons « bonnes idées », mais ce n’est qu’en
mars 2010 que ses quatre références de viande piécées seront visibles au rayon surgelé. Pour les familles, Charal propose une référence de quatre biftecks de 100 g (PVC de 6,90 €) et un duo de pavés de rumstecks (4,95 € les 2 x 140 g). Les deux rumstecks façon tournedos séduiront plutôt les couples et les seniors (4,90 € les 2 x 140 g). Les deux entrecôtes sont plus particulièrement destinées aux hommes et aux accros du bœuf en général (6,90 € les 2 x 170 g).
Charal mise sur la qualité du produit, d’origine française, une fois dans l’assiette. « Nous surgelons les morceaux sélectionnés dans leur Hebdopack, après les avoir laissés maturer », précise Stéphanie Bérard. Quant à la décongélation, elle est conseillée dans l’emballage, dans un bol d’eau froide : neuf minutes suffisent pour un bifteck. C’est à la fois peu et beaucoup pour un produit « convenience », mais une décongélation au micro-ondes ne préserve pas aussi bien les qualités de la viande.