La baisse de la production française de viande bovine se confirme. Selon les chiffres publiés par l’interprofession Interbev (source Normabev), en 2023 les abattages français de gros bovins ont baissé de 5% en nombre de têtes (2,88 millions) et de 4% en volume (1,1 million de tonnes).
Dans le détail, le recul en animaux abattus en France est de -7% sur les vaches mixtes et les laitières et de -8 % sur celles de races à viande. La production a reculé de 5% en veaux de boucherie. En revanche, les abattages ont progressé de 2% pour les jeunes bovins viande.
