Il s'agit d'un fromage à pâte filée type mozzarella contenant en son sein un cœur de crème, lui-même formé par un mélange de crème de lactosérum et de lambeaux de pâte filée. La DLC, habituellement très courte lorsque la burrata est servie en restauration, a été portée à huit jours. PVC : 2,80 € les 125 g.
