Les poissons emballés ont la cote depuis la mise en place du confinement. Pourtant, la poissonnerie a de nouveau subi une semaine difficile du 13 au 19 avril avec un recul de 39 % selon IRI. « Nous constatons une hausse des produits emballés car les clients ont peur de la contamination des poissons présents sur les étals , affirme Olivier Vandebeulque, chef de groupe poissonnerie d’Auchan Retail France. De plus, les étals ne sont pas encore tous rouverts. » Autre raison : les produits emballés sont bien adaptés au drive dont les chiffres explosent ces dernières semaines. Chez Auchan, les ventes de ces derniers ont progressé de 160 % sur le circuit drive du 13 au 19 avril, comparées à la même période de l’année 2019.
Eric Mezrich, président marché du Comité interprofessionnel des produits de l'aquaculture (Cipa), le constate également. Si les producteurs de truite sont en deçà de 10 à 15 % des volumes vendus par rapport à ceux de la même période en 2019, le marché des truites préemballées est en progression de 20 à 25 %. « L’avantage des barquettes est que les produits peuvent être valorisés avec des messages plus forts sur l’origine France , estime Eric Mezrich. En revanche, pour les poissons marins (bar, dorade, turbot, maigre et saumon), l’adaptation à ce format est plus difficile car ce sont des produits vendus principalement entiers sur les étals. » Pourtant, les fournisseurs de la marée ont bien compris qu’il était dans l’intérêt de tous de se montrer ingénieux face à la situation.
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