La collaboration est fructueuse. Après avoir déjà noué un partenariat pour le développement de « Space food », des recettes appertisées à destination de la Station spatiale internationale, Jean Hénaff et Thierry Marx remettent le couvert. Cette fois, le groupe breton et le cuisinier ciblent le ferroviaire. Ainsi est né le dessert « Pomme & galette fondante », un met en boîte disponible dans les bars TGV Inoui depuis le 12 octobre dernier.
Il s’agit d’une compotée de pommes (origine France) rissolées, dressée sous une galette bretonne réalisée par le biscuitier artisanal Robinet. Présenté comme un « Délicieux dessert à emporter partout », il est vendu à 4,90€ les 80g.
« Avec Thierry Marx, nous sommes parvenus à envoyer des desserts dans l’espace, un environnement répondant aux plus hauts standards de sécurité alimentaire, a déclaré Loïc Hénaff, PDG du groupe Jean Hénaff. Nous sommes ravis de pouvoir mettre ce savoir-faire au service du grand public ! ».