Des steaks hachés du Grand Est

4 janvier 2021 - Frédéric Carluer-Lossouarn

Photo : Apal.

L’organisation d’éleveurs Apal’ (Association de productions animales de l’Est) a lancé une nouvelle marque de viande hachée : Les éleveurs du Grand Est. Tous situés dans cette région, ses 2.700 adhérents élèvent des vaches de race charolaise.

L’Apal’ s’est appuyée sur les sites industriels d’Elivia. Nés et élevés dans le Grand Est, les bovins sont abattus à Mirecourt (Vosges) et les hachés produits à Vitry-le-François (Marne). «L’Apal’ a travaillé aux côtés d’Elivia pour garantir une juste rémunération à l’éleveur en prenant en compte ses coûts de production, précise le groupement. Une plus-value est reversée par l’Apal’ à l’éleveur, en toute transparence.»

Trois références sont disponibles pour l’instant, toutes en 12% MG : steaks hachés façon bouchère par deux ou par quatre (125 g l’unité), vrac 350 g. La photo, le nom et l’adresse d’un éleveur figurent sur l’étiquette de la barquette. Les Leclerc et S.Match de la région les ont référencées.

 

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