La taille du magasin, 3 000 m², est représentative de la stratégie de l'enseigne, spécialiste du petit hyper. 80 % du chiffre d’affaires alimentaire se fait via les produits frais. Le rayon fruits et légumes, placé en entrée de magasin, réalise à lui seul 12 % des ventes.
Shufersal propose un bar à olives, qui compte jusqu’à 15 références différentes. Le vrac est par ailleurs très présent dans le magasin avec notamment de nombreuses variétés de fruits secs : figues, dattes, abricots, etc.
Quatre rangées de bacs tombeaux, chacune mesurant plus de dix mètres, meublent l’espace surgelés, placé au centre du magasin. La vue panoramique, qui court jusqu’à la crémerie LS placéeen ceinture autour du magasin, tranche avec les rayons épicerie, plus classiques.
Shufersal mise sur le trad, en proposant des stands boucherie, marée, boulangerie-pâtisserie et charcuterie-fromage. La boucherie emploie à elle seule dix personnes. Tous les matins, un rabbin vient s’assurer que la nourriture préparée est casher.
Israël est un important fabricant de fromages frais type feta ou spécialités à tartiner. Et ça se voit. Pas moins d’une cinquantaine de références sont disponibles au rayon fromage coupe. Insolite, le magasin recycle les emballages à damier Le Rustique pour instaurer une décoration authentique sur le stand.
Les spécialités locales comme le houmous et le tahini (pâte à base de sésame) sont implantées sur des îlots entre l’espace surgelé et la crémerie LS disposée en ceinture. Les hypers Israéliens ne disposent pas de rayons traiteur à proprement parler.
Toutes les têtes de gondole arborent une forme arrondie, apportant un côté « zen » à l’ambiance. Si le groupe assure s’être davantage inspiré de Tesco, la sobriété du code couleur n’est pas sans rappeler le concept « image-prix », aux motifs très sages, testé par Carrefour en 2007.
A l’instar de ces chips de pommes, le prix de tous les produits libre-service et préemballés doivent être stickés directement sur l’emballage.
Shufersal entend faire atteindre à sa MDD une part de marché équivalente à celles des grandes enseignes européennes. Lancée en 2006, elle pèse actuellement 11 % des ventes et compte 1 300 références. Un nombre de facings impressionnant lui est souvent alloué, comme ici sur le pastrami (bœuf fumé).
Ce sont les industriels eux-mêmes qui se chargent d’implanter l’espace promotionnel en entrée de magasin.
La taille du magasin, 3 000 m², est représentative de la stratégie de l'enseigne, spécialiste du petit hyper. 80 % du chiffre d’affaires alimentaire se fait via les produits frais. Le rayon fruits et légumes, placé en entrée de magasin, réalise à lui seul 12 % des ventes.
Shufersal propose un bar à olives, qui compte jusqu’à 15 références différentes. Le vrac est par ailleurs très présent dans le magasin avec notamment de nombreuses variétés de fruits secs : figues, dattes, abricots, etc.
Quatre rangées de bacs tombeaux, chacune mesurant plus de dix mètres, meublent l’espace surgelés, placé au centre du magasin. La vue panoramique, qui court jusqu’à la crémerie LS placéeen ceinture autour du magasin, tranche avec les rayons épicerie, plus classiques.
Shufersal mise sur le trad, en proposant des stands boucherie, marée, boulangerie-pâtisserie et charcuterie-fromage. La boucherie emploie à elle seule dix personnes. Tous les matins, un rabbin vient s’assurer que la nourriture préparée est casher.
Israël est un important fabricant de fromages frais type feta ou spécialités à tartiner. Et ça se voit. Pas moins d’une cinquantaine de références sont disponibles au rayon fromage coupe. Insolite, le magasin recycle les emballages à damier Le Rustique pour instaurer une décoration authentique sur le stand.
Les spécialités locales comme le houmous et le tahini (pâte à base de sésame) sont implantées sur des îlots entre l’espace surgelé et la crémerie LS disposée en ceinture. Les hypers Israéliens ne disposent pas de rayons traiteur à proprement parler.
Toutes les têtes de gondole arborent une forme arrondie, apportant un côté « zen » à l’ambiance. Si le groupe assure s’être davantage inspiré de Tesco, la sobriété du code couleur n’est pas sans rappeler le concept « image-prix », aux motifs très sages, testé par Carrefour en 2007.
A l’instar de ces chips de pommes, le prix de tous les produits libre-service et préemballés doivent être stickés directement sur l’emballage.
Shufersal entend faire atteindre à sa MDD une part de marché équivalente à celles des grandes enseignes européennes. Lancée en 2006, elle pèse actuellement 11 % des ventes et compte 1 300 références. Un nombre de facings impressionnant lui est souvent alloué, comme ici sur le pastrami (bœuf fumé).
Ce sont les industriels eux-mêmes qui se chargent d’implanter l’espace promotionnel en entrée de magasin.