Basé à Brunoy dans l’Essonne, Novoviande est connu pour être, tout comme Despi, l’exploitant de rayons boucherie trad et LS dans les Grand Frais. Novoviande compte 38 boucheries en Ile-de-France, essentiellement dans l’enseigne de multifrais.
Mais l’entreprise dirigée par René Gillet a aussi fait son entrée dans une enseigne de supermarché : Super U. Depuis le 14 septembre, les rayons boucherie trad et LS du Super U de Draveil (Essonne) sont exploités en concession par Novoviande. Le stand arbore le logo de Novoviande. Son équipe compte deux bouchers vendeurs et une vendeuse conseil.
Dans sa lettre d’information mensuelle, Novoviande précise qu’elle prendra également en main la boucherie du Super U de Montgeron. Les deux magasins appartiennent au même Associé U, Antoine Bresson. Sa société, Vertex Investment, exploite un troisième Super U à Reims et cinq Monoprix en Ile-de-France.