Il s’agit d’un fromage d’appellation italien, produit dans le centre de l’Italie et élaboré à partir de lait de brebis cru et entier. La technologie de fabrication (pâte pressée cuite) lui confère une texture typique des AOP italiennes.
Le fromage s’utilise comme ingrédient dans la préparation de pâtes, pizzas, gratins ou encore soupes. Le pecorino romano râpé est conditionné dans un sachet zippé de 70 g (PVC : 1,70 €). Il est référencé chez Carrefour, Casino, Leclerc et Auchan.
