Après la crise liée à la grippe aviaire, l’optimisme est de mise au sein de la filière canard qui souhaite désormais se tourner vers l’avenir. Et la relance de la consommation de viande de canard est l’enjeu numéro 1 pour la catégorie, assure-t-on du côté de Maison Monfort. L’industriel du Sud-Ouest, qui fabrique à la fois du foie gras, du confit et des découpes, a décidé de retravailler sa gamme pour redynamiser ses ventes : nouveau nom, nouvelle segmentation et packaging inédit.