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Encouragée par la fin de l'inflation, la reprise du halal se confirme

Cette année, le Ramadan débutera une semaine plus tôt que l'an passé et s'étendra du 17 février au 19 mars 2025. Ce temps fort commercial est un moment clé pour le marché du halal. L'occasion de faire le point sur ce secteur, ses dynamiques et les tendances de consommation qui l'accompagnent.
  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Ludivine Canard

" La reprise du marché que l'on commençait à observer en septembre 2025 s'est confirmée ", s'enthousiasme Éric Fauchon, PDG d'Isla Délice. Après avoir souffert pendant la période d'inflation, le rayon halal est reparti de l'avant, en particulier la charcuterie qui représente plus de 40 % des volumes, au même titre que la volaille fraîche. Le halal surgelé, estimé autour de 66 tonnes, reste en difficulté, surtout sur les viandes. Les évolutions notables dans les comportements d'achat perdurent. " Le prix facial est devenu déterminant. Les consommateurs ajustent leurs paniers et privilégient des formats plus petits et plus accessibles ", analyse Franck Brillouet, directeur général adjoint chez Oriental Viandes.

Pour répondre à une forte attente de solutions petits prix et petits formats, la marque a lancé en fin d'année dernière la gamme " Achat futé ". " L'offre se décline au frais comme au surgelé avec un assortiment très varié de produits du quotidien. Le format est adapté pour avoir un prix facial intéressant ", complète Franck Brillouet. Un positionnement également adopté par Fleury Michon. En 2025, la marque vendéenne a sorti une référence de tranches de poulet halal par quatre au prix facial attractif. " En 2026, nous souhaitons asseoir davantage nos positions sur ce segment de l'accessible ", explique Aline Le François, cheffe de produits halal et hachés chez Fleury Michon.

Les réseaux spécialisés ont aussi retrouvé une certaine attractivité et suscitent l'intérêt de la grande distribution. En septembre 2025, Carrefour a pris 10 % du capital de la chaîne H Market en investissant 10 millions d'euros [...]