Sur les cinq premiers mois de 2021, les mises en place de poulets Label rouge en élevages ont reculé de 4%. La baisse atteint - 6% pour le poulet jaune. Cette contraction est la conséquence directe de l’épisode d’influenza aviaire qui a frappé le Sud-Ouest fin 2020-début 2021, grosse région d’élevage de poulets jaunes fermiers.

Les autres bassins d’élevage français n’ont compensé que la moitié de la production perdue dans le Sud-Ouest, estimée à environ 5 millions de têtes. Les mises en place ont maintenant repris dans cette région.