Vent de fraîcheur pour Les 5 Fermes

Vent de fraîcheur pour Les 5 Fermes

  • Le Leader Price et Les 5 Fermes, tous deux d’une superficie de 900 m2, partagent le même bâtiment. Les mêmes horaires également, à l’exception notable du dimanche, où seul Les 5 Fermes reste ouvert toute la journée, de 9 h à 20 h.

  • Le magasin baigne dans une lumière naturelle, « car nous avons tiré parti de l’architecture de cette ancienne serre, précise Céline Chevau, de l’agence Malherbe. Nous n’avons pas installé de nappage de lumière, mais quelques gamelles et spots qui donnent du relief au point de vente. »

  • Les 5 Fermes emploie une trentaine de personnes en incluant les étudiants mobilisés pour le dimanche. Six employés travaillaient déjà dans le magasin avant son rachat par Albert Hadjez, dont l’actuelle adjointe du directeur, Éliane Gomez, présente aux 5 Fermes depuis plus de trente ans.

  • Brumisation, produits dépotés sur des tables basses, large choix, le rayon fruits et légumes répond à la plupart des codes actuels. Presque tous les produits proviennent de Rungis. Contrairement à ce que pourrait laisser penser la communication du magasin, qui évoque cinq fermes de l’Essonne ayant fondé une coopérative pour vendre leurs produits.

  • La théâtralisation a été particulièrement travaillée au rayon fruits et légumes. Un argument important pour séduire une clientèle plutôt aisée, constituée d’habitants des communes environnantes, mais aussi de Parisiens de passage qui s’arrêtent le week-end en se rendant dans leur maison de campagne.

  • Un îlot est consacré aux fruits et légumes bio, qui sont préemballés pour certains, présentés en vrac pour d’autres. Mais si Les 5 Fermes propose énormément de produits issus de l’agriculture biologique dans son ensemble, ce n’est pas vraiment le cas au rayon des primeurs.

  • Un vaste espace consacré aux fleurs et aux plantes a été mis en place dans le nouveau magasin. Elles y sont présentées sur des tables basses réparties en plusieurs îlots. A noter qu’une fleuriste est sur place tous les jours pour réaliser des bouquets à la demande.

  • Charcuteries et fromages sont proposés dans une bergerie surmontée d’un lustre géant composé de bidons de lait traditionnels. Tout le reste de la crémerie est implanté le long du mur.

  • La signalétique du magasin se veut sobre et efficace, pour indiquer les produits biologiques, sans gluten ou sans sel. Les promotions se font très discrètes. Le magasin préfère indiquer « Sélection Les 5 Fermes ».

  • Les vins sont présentés derrière les rayons épicerie, au fond du magasin.

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