Les œufs ont été plébiscités en 2020. Chaque Français en a consommé en moyenne 224 sur l’année ! Le taux de pénétration atteint désormais le record de 99%, soit un point de plus en un an. Les ventes en volume ont bondi de 11% par rapport à 2019.

En outre, la filière poursuit sa transition et transforme les élevages en cage à vitesse grand V. Alors que l’objectif était de parvenir à une poule sur deux en élevage alternatif pour 2022, 64% des poules pondeuses sont déjà élevées au sol, en plein air ou en bio aujourd’hui, contre 53% en 2019.