Findus étend son influence sur les fruits de mer surgelés. Un segment loin d'être à marée haute, puisqu'il vient de passer, en 2015, sous la barre des 300 millions d'euros de chiffres d'affaires (- 1,8 %).

Satisfait de ses calmars, lancés fin 2015, Findus s'offre une gamme de six références reposant sur les trois espèces phares : crevettes, moules et coquilles Saint-Jacques.

Côté crevettes et gambas, les penaeus vannamei sont élevées au Vietnam. Outre la promesse maison "Respect des ressources marines", elles suivent aussi le cahier des charges de l'ASC, Aquaculture Stewardship Council, et en portent l'écolabel. Décortiquées et blanchies, elles sont proposées en deux tailles, version gambas (6,30 € les 20 à 25 pièces, 200 g) ou crevettes (5,40 € les 200 g).

Pour ses moules, Findus a choisi l'espèce chilienne Mytilus chiliensis, plus charnue (et moins chère) que notre européenne Mytilus edulis. Elevées sur corde et labellisées Friend of the Sea, elles sont récoltées et décoquillées à la main puis cuites à la vapeur avant d'être surgelées (4,30 € les 400 g).

Saint-Jacques et Saint-Jacques

Pour ses noix de Saint-Jacques, Findus a choisi deux sourcings différents. Une première référence travaille la reine des coquilles, Pecten maximus. Son origine Normandie permet des noix très charnues et coraillées. Ouvertes à la main, elles sont cependant à un prix particulièrement élevé (19,90 € les 300 g). La deuxième origine, Pérou, apporte des noix plus petites, issues de pétoncles dont l'élevage est certifié durable par ASC (13,10 € les 300 g). La gamme ne serait pas complète sans un cocktail de fruits de mer, reprenant crevettes, moules et calmars. Autant d'espèces labellisées ASC ou MSC, selon qu'elles sont issues de l'aquaculture ou de la pêche (6,50 € les 400 g).