Disponibles en octobre prochain au rayon traiteur de la mer, les nouvelles tranches Delpierre représentent une vraie innovation : quoique réalisées à base de saumon, elles ne passeront pas inaperçues tant elles cultivent leur ressemblance avec du jambon cuit ou du blanc de poulet. Constituées à 80 % de saumon, dont 3 % de saumon fumé, elles s'approprient tous les codes de la charcuterie, depuis l'emballage jusqu'à la texture en bouche.

Parmi les autres constituants, on note la présence de blanc d'oeuf, d'eau, de protéine de soja, ainsi que quelques produits texturants et un colorant. Deux références seront proposées, en deux et quatre tranches, avec des niveaux de prix très raisonnables (1,90 € les 60 g ; 2,90 € les 120 g). Pasteurisées à froid grâce aux hautes pressions, ces tranches de saumon bénéficient d'une DLC de 28 jours.