En 2021, l’association Charolais Label rouge (ACLR) a vu sa production croître de près de 26% en un an, à plus de 16.000 animaux labellisés. «En quatre ans, les volumes ont été multipliés par deux», se félicite Didier Périchon, son président.

En hausse, le taux de labellisation (part des carcasses effectivement porteuses du Label rouge) a dépassé 66%. Les génisses représentent 44% des abattages contre 28% pour les vaches de moins de 5 ans et autant pour celles de plus de 5 ans.

83 % des volumes en GMS

L’an dernier, l’association a réuni 2.621 éleveurs apporteurs sur un total de 4.647 habilités. La filière rassemble aussi 31 abatteurs et 385 points de vente, tous circuits confondus. La part des GMS est en forte hausse. Elles absorbent 83% des volumes, sous la marque Plaisir charolais Label rouge.

En ovins, 339 éleveurs ont apporté un peu plus de 10.000 agneaux labellisés, en légère baisse sur un an. La viande signée Tendre agneau a été distribuée dans 103 points de vente, en grande majorité des GMS.