Il existe trois variétés de beaufort, fromage de Savoie à pâte pressée cuite. Après le beaufort classique, fabriqué de novembre à mai, arrive la production estivale, de juin à octobre. Les vaches nourries au foin en hiver passent alors à une alimentation de pâture, riche et variée.

Le beaufort Chalet d'Alpage est une partie de la production d'été. Fabriqué deux fois par jour, en chalet, à 1500 mètres d'altitude, il est issu du lait d'un seul troupeau, ce qui lui donne son goût fruité inimitable.

Pour la préservation de ce savoir-faire traditionnel savoyard, Carrefour s'engage auprès de 3 des 18 derniers alpagistes français et de la fromagerie Verdannet, une PME locale.

Déjà présent dans les linéaires en Rhône-Alpes et Île-de-France depuis mars dernier, le beaufort Chalet d'Alpage AOP Filière Qualité Carrefour, 12 mois d'âge, sera référencé, dès ce mois de juillet, dans tous les hypers et supermarchés de l'enseigne.