Quand Carrefour fait le show sur la zone marché

29 novembre 2016 - B. Merlaud

  • Carrefour Villiers-en-Bière, la zone marché

    • Boucherie. Le stand boucherie coupe, qui intègre la volaille, est colossal.

    • Produit d'exception. La viande maturée est mise en valeur dans une vitrine haute et bénéficie du nouveau balisage transversal "produit d'exception".

    • Courbes. Pas de longue barre pour l'ensemble charcuterie-traiteur, mais des lignes courbes, des arrondis et des plateaux tournants.

    • Apéro. L'îlot apéritif, regroupant une offre transversale en frais-emballé, fait un carton auprès des clients.

    • Viandes fumées. La rôtisserie se distingue par son offre de viandes et charcuteries fumées sur place.

    • Mobilier. On retrouve sur le stand fromages les meubles à deux niveaux déjà testés par Carrefour : vitrine coupe en haut et frais-emballé en bas.

    • Yaourts. La bergerie du fromager comprend un original bar à yaourts. À composer soi-même en associant un parfum, un topping et un nappage.

    • Confiseries. Le pâtissier aligne une offre impressionnante de confiseries.

    • Fait maison. Un produit qui peut devenir un marqueur fort du magasin : la pâte à tartiner maison.

    • Bar. L'espace écailler, dans le prolongement du stand marée, est rebaptisé bar à coquillages.

    • Delpierre. En face du poissonnier, le stand traiteur de la mer Jean et Frères, exploité par Delpierre (Labeyrie), cuisine le poisson, mais ne le fume pas.

    • Labeyrie. Le kiosque Maison St Geours de Labeyrie fait feu de tout bois en matière d'offre gourmet : charcuterie, traiteur, saurisserie et pâtisseries. Il dispose de son propre fumoir.

    • Galileo. Déjà connu chez Carrefour pour ses îlots L'Italie des Saveurs en libre-service, Galileo exploite à Villiers-en-Bière une bergerie entière.

    • Agis. Sous la signature Ilasia, Agis est aux manettes sur le kiosque traiteur asiatique.

    • Tickets. Un service bien pratique : des bornes pour retirer son ticket à n'importe quel stand et des écrans pour suivre en permanence tous les numéros d'appel.

    • Plafond. La vue dégagée sur les fruits et légumes met en valeur l'habillage bois du plafond, installé sur l'ensemble de la zone marché. Posé plus en hauteur que dans les dernières réalisations de Carrefour.

    • Produit d'exception bis. La vente servie de fruits et légumes de qualité supérieure, précédemment baptisée "le marché gourmand de Villiers-en-Bière", adopte la nouvelle signalétique des "produits d'exception".

    • Bio. Jolie mise en scène des fruits et légumes bio, en vente servie.

    • Recettes. Une borne permet d'imprimer diverses recettes, mais sans lien direct avec l'offre du magasin. Sans localisation des produits ni prix.

    • Vrac. Le nouveau concept vrac prend place dans la zone marché, en face des fruits et légumes.

    • Restauration. Le concept de restauration sur place Autour du Comptoir est ouvert principalement sur la galerie, mais un petit accès est aménagé côté zone marché.

Quand Carrefour fait le show sur la zone marché

Le plus grand hypermarché de France propose aussi la zone marché la plus animée. Carrefour Villiers-en-Bière (77) recrée une joyeuse ambiance de halle sur les produits frais, en multipliant les kiosques spécialisés et en jouant la carte de la fabrication sur place.

Le distributeur pousse loin sa stratégie de concession avec cinq stands tenus par des fournisseurs. Le groupe Labeyrie a décroché l'exploitation de deux îlots : Maison St Geours pour les offres gourmet, Jean et Frères (via Delpierre) pour le traiteur de la mer. Agis, sous la signature Ilasia, aligne ses recettes traiteur asiatiques et Galileo, avec L'Italie des Saveurs, ses spécialités transalpines. Sushi Daily, pour sa part, élargit son positionnement en se présentant comme "traiteur japonais".

Les stands en propre ne sont pas en reste. La boucherie coupe est immense, avec une offre qui comprend aussi la volaille. La rôtisserie en impose, avec ses poulets à la broche mais aussi ses viandes fumées et ses gratins cuits sur place.

Le boulanger élabore pizzas et bruschettas, le pâtissier est aussi chocolatier. Le fromager propose un original bar à yaourts, le poissonnier a son bar à coquillages. Un îlot transversal entier, en frais-emballé, est consacré à l'apéritif. Et la restauration sur place, côté galerie, nourrit autant les clients que l'image du magasin sur le produit frais.

La découverte de la zone marché ci-contre complète la visite globale de Carrefour Villiers-en-Bière, publiée ici.

Linéaires - Formules d'abonnement

LE MAGAZINE DE LA DISTRIBUTION ALIMENTAIRE

● L'expertise du seul magazine spécialiste de l'alimentaire en GMS
● De nombreux reportages en magasins, enquêtes et comparatifs indépendants
● Plus de 100 dossiers marchés et focus produits traités chaque année

Profitez d'une offre découverte 3 mois