Pour donner l’impression d’un plus grand magasin, le plafond a été surélevé de 80 cm par rapport aux plans habituels.

Le maire a accepté le transfert de Maxi à l’extérieur du village à condition que l’enseigne investisse dans un minibus qui permette d’assurer des navettes pour les clients sans voiture. Les chauffeurs sont des retraités bénévoles.

Notamment sur-vendeurs de charcuterie et de volaille, les supermarchés alsaciens ne peuvent faire l’impasse sur les rayons traditionnels. Maxi Holtzheim propose ses stands coupe (20 % du CA total magasin) les uns à la suite des autres, sous le même faux-plafond et avec une vitrine commune.

Maxi Holtzheim propose 750 références premiers prix, soit deux fois plus que son assortiment MDD. Sur les PGC, ils génèrent 15 % du chiffre d’affaires total et bénéficient d’une signalétique des plus généreuses.

Chez Maxi, jusqu’à 1500 m² de surface de vente, l’entrée se fait par les produits frais. A Holtzheim, les clients trouvent d’abord le rayon des pains (cuits sur place), puis les fruits et légumes et ensuite l’ultra-frais et les surgelés. Quelques articles saisonniers sont également implantés dans le prolongement de l’entrée.

Depuis près d’un siècle, le vinaigre Melfor, aromatisé au miel et à l’infusion de plantes, plus doux que les vinaigres classiques, est incontournable en Alsace. Maxi Holtzheim en écoule plus de 300 bouteilles par mois. Prix de vente : 0,87 €/l.

La marque Erstein est au cœur de l’assortiment en sucres du magasin avec, au total, une dizaine de références. Trois sont présentées au sol : cristallisé 5 kg, semoule 1 kg et morceaux 1 kg (1,42 €).

Pour son programme de fidélisation, Maxi reverse des Euro-sociétaires à ses clients titulaires d’un compte Carte Coop. Le graphisme s’inspire des timbres-épargne qui ont longtemps été utilisés par les magasins coopératifs.

Commune aux quatre enseignes, la carte de fidélité créée l’an passé par Coop Alsace à permis à l’entreprise de franchir la barre des 100 000 clients sociétaires. Elle est vendue 9 €. Dans les Maxi, 35 % du CA se fait via la carte.
Le compte est alimenté à partir de remises calculées sur les achats totaux (jusqu’à 0,75 % par tranche de 150 euros) et grâce aux réductions accordées sur certains produits en promo. Les euros correspondants sont cumulés et utilisables dans le mois suivant.