En passant de 2 700 à 4 400 m² lors de son transfert agrandissement, le Leclerc de La Rochefoucauld (16) a surtout privilégié le confort d’achat sur les produits frais.

Situé dans le champ visuel du château de La Rochefoucauld, l’hyper a consenti des efforts pour bien s’intégrer au paysage en mettant l'accent sur l'écologie et l'esthétisme.

Les stands marée, fromage coupe, traiteur et boul-pât sont disposés en mural, tout comme le rayon boucherie frais-emballé. L’essentiel de l’offre boucherie est préparée directement en magasin à partir de carcasses.

Le fromage pré-emballé est découpé sur place pour une meilleure maîtrise de la taille et donc du prix des portions, dont une bonne partie s’affiche à moins de deux euros, voire moins d’un euro.

D’emblée, le magasin donne une sensation d’espace à ses clients. La décoration rappelle les nombreux moulins de la région et l’esthétisme aux formes arrondies est cohérent avec la façade du magasin. Le confort de circulation n’est d’ailleurs pas exclusif à l’intérieur du bâtiment. 500 places de parking (bientôt 700) sont disponibles pour les clients et 10 000 m² de surface sont alloués aux réserves.

La taille de la poissonnerie a doublé avec le transfert. « Nous sommes dans un département qui consomme beaucoup de poissons », explique Pascal Gruau. En plus d’une théâtralisation et d’une présentation très soignées, l’hyper élabore lui-même certains produits. Lamelles de seiche et brochettes trois poissons sont par exemple confectionnées sur place.

Le magasin loue son toit à EDF Energies Nouvelles qui exploite 5 500 m² de membrane photovoltaïque. Pascal Gruau compte installer un écran à l’entrée de son point de vente pour faire savoir à ses clients la quantité d’énergie produite au jour le jour. La location doit rapporter près de 10 000 € par an à l’hyper.

Pour faciliter le repérage des barquettes de viande qu’il prépare essentiellement dans son labo, le Leclerc utilise différentes couleurs : jaune pour le veau, rouge pour l’agneau, blanc pour le porc, etc. Plus complexe à gérer mais efficace.

Alors qu’il travaillait auparavant en cru-surgelé, le magasin s’est doté d’un grand laboratoire boulangerie-pâtisserie qui permet de fabriquer sur place 100 % du pain disposé en rayon. Trois des huit salariés dédiés sont des pâtissiers de formation, qui peuvent faire parler leur créativité.

Les initiatives respectueuses de l’environnement se poursuivent aussi à l’intérieur de la surface commerciale. Par exemple, par le présence de paniers en bouteilles recyclées ou de sachets bio-dégradables au rayon fruits & légumes.

Une bonne idée pour attirer les familles. Partant du principe que certains enfants restent lire des BD pendant que les parents font les courses, des sièges, a priori très confortables, ont été disposés dans l’espace culture…

Leclerc a opté pour le dispositif merchandising de Candia au rayon lait. Le balisage a même été élargi pour l’occasion au linéaire crème UHT.

« Nous sommes d’accord pour étudier le balisage des fournisseurs, mais on discute d’abord à partir de notre recommandation », indique Pascal Gruau. Ferrero s’est ainsi occupé d’habiller le linéaire tartinables.