Avec le modèle One39 Boutique, Revent, spécialiste suisse des fours rotatifs, s’attaque au marché de la pizza et du snacking.

"Les GMS n’hésitent plus à créer des mini-postes de production sur leur surface de vente, mais elles sont confrontées à un problème de surface, explique Philippe Pellé, gérant de Pellé Equipement et importateur de Revent. C’est pourquoi la polyvalence du four, adapté pour la cuisson de snacking, pain et viennoiserie en qualité sole est intéressante."

Pour sortir du flot des fours ventilés classiques, ce modèle boutique circulaire présente des lignes étonnantes, mais surtout une performance améliorée.

L'alliance de la cuisson sole par le dessous et de l’effet ventilé permet d'obtenir plus de croustillance de la pâte tout en chauffant suffisamment la garniture. L’air ventilé à très basse vitesse (2,8 m/s) ne dessèche pas la pâte.

La porte "zéro encombrement" permet une vision panoramique des produits par les clients.