Le supermarché propose un comptoir boulangerie-rôtisserie-traiteur-pâtisserie doté de ses propres caisses. Tous les achats de produits frais peuvent y être réglés, sans passer par les caisse principales.

Parmi les douze références de fruits et légumes bio « Naturkind », on relève des tomates, des poires et des bananes mais aussi du citron, du kiwi, du chou-fleur, de l’ail et des oignons.

Tengelmann opère des arbitrages merchandising en privilégiant la logique client. Un exemple : les produits d’épicerie et les jus de fruits bio sont disposés à côté des fruits et légumes bio.

Les pommes de terre ont droit à leur meuble spécifique, avec, parmi la vingtaine de codes (!), des tubercules vendus à l’unité, micro-ondables ou en papillote.

Symbole de l’accent mis sur les rayons trad, ces plats « façon grand restaurant » à la poissonnerie. Le rayon propose une quinzaine de préparations : salades, poissons fumés, rollmops, etc.

Le rayon fromage coupe ne propose que dix références de barquettes de fraîche découpe et le LS se fait discret. L’accent est clairement mis sur le service et le contact direct avec la clientèle.

Le rayon boucherie-volaille propose un large choix de découpes, natures ou épicées. A proximité, le rayon boucherie-volaille LS aligne un assortiment relativement restreint.

Les clients souhaitant faire une petite pause peuvent commander leur expresso ou leur cappuccino (six boissons chaudes au total). Dommage que le magasin ne propose pas d’espace permettant de les déguster assis.

L’un des comptoirs HMR est consacré aux pâtisseries et aux viennoiseries : trente références au total. Autant de produits pouvant être consommés sur place.

Conséquence logique de la sur-représentation des produits frais au sein du magasin, les allées sont étroites à l’épicerie et le choix restreint. L’assortiment en non-al n’est que symbolique.

Aux comptoirs HMR, les clients peuvent tout aussi bien confectionner leur dîner ou déjeuner sur le pouce. Outre les clubs, douze sortes de sandwichs sont proposées à la coupe

Une cinquantaine de supermarchés Kaiser’s Tengelmann seront remodelés selon le concept déployé à Ottobrunn, ici en photo. Les zones à fort pouvoir d’achat sont privilégiées.

60 % de la surface de vente est dédiée aux produits frais contre 40 % dans un supermarché Tengelmann classique. Un parti-pris encore renforcé par ces immenses panneaux photos, omniprésents.

Comme chez les primeurs, des étalages de fruits et légumes sont disposés devant le magasin. Gare à la démarque ! A noter sur la façade ces grandes photos de poissons et de fruits et légumes.

A l’intérieur du magasin, le rayon fruits et légumes aligne 140 références. Enorme pour ce supermarché de 750 m². La zone bénéficie d’une revêtement de sol valorisant. Les rampes néons classiques ont été bannies.

A mi-chemin entre les fruits et légumes et les comptoirs HMR, une gondole propose des barquettes de salades de fruits à la marque de l’enseigne. Un symbole de la spécificité du concept.